Recette du Pain Façon Subway
Ingrédients (pour 4 pains)
- 500 g de farine T55
- 10 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sucre
- 10 g de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 30 g de beurre mou
- 10 g de lait en poudre (optionnel, pour un pain plus moelleux)
- Graines de sésame, pavot ou fromage râpé (optionnel, pour le topping)
Instructions
- Activer la levure : Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse.
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier ou un robot pétrin, verser la farine, le sel, le lait en poudre et le beurre mou. Ajouter progressivement le mélange de levure tout en pétrissant.
- Pétrissage : Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et élastique.
- Première pousse : Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage : Diviser la pâte en 4 morceaux, puis les façonner en bâtonnets d’environ 25 cm de long.
- Deuxième pousse : Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 45 minutes.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Badigeonner les pains d’eau et ajouter les toppings si désirés. Enfourner pour 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Refroidissement : Laisser refroidir sur une grille avant de les utiliser pour vos sandwichs.
Astuces
- Pour un pain encore plus moelleux, placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson.
- Vous pouvez les congeler après cuisson et les réchauffer quelques minutes au four avant utilisation.
Bon appétit !
